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各種美味豆干休閑零食的做法有哪些?

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各種美味豆干休閑零食的做法有哪些?

發布日期:2018-10-25 作者: 點擊:

各種美味豆干的做法

豆干是近幾年來廣受消費者喜歡的一款休閑食品,各種口味應有盡有,總有一款適合你的口味,其實平時在家里自己也可以做一些美味又營養的豆干出來,這樣更加健康,那么今天就為大家推薦幾款營養豆干的做法吧,希望對你有所幫助喔。

豆干做法一:茶香鹵豆干

主料:白豆干500克,紅茶8克,烏龍茶8克

輔料:花椒適量,小紅辣椒適量,八角適量,醬油2大勺,鹽2匙,糖2匙

做法

1、豆干沖洗干凈切成小方塊。

2、用淡鹽水腌制15分鐘。

3、鍋內放水,放入白豆干、花椒、小紅辣椒、八角。

4、大火煮沸后,倒入金駿眉(紅茶)。

5、再倒入大紅袍(烏龍茶),輕輕攪散,讓茶葉充分沖泡開。

6、改中火燒十五分鐘,關火燜三個小時。

7、三小時后再開火燒十五分鐘,關火燜三小時即可。

茶香豆干

小訣竅

1、烏龍茶起到提香的做用,紅茶起到上色的作用,如果想要做出來的茶干又香又漂亮,兩種茶不要少了。

2、做鹵豆干,選用白豆干,白腐干,原汁原味,做出的鹵豆腐干味道更純正。

豆干做法二:麻辣鹵豆干

主料:豆腐干300克

輔料:色拉油適量,食鹽12克,雞精12克,花椒適量,干辣椒適量,老抽12克,水500克,白糖12克

1、豆腐干300克,調料色拉油適量食鹽12克雞精12克花椒適量干辣椒適量老抽12克水500克白糖12克

2、把加入佐料的水燒開,放置一邊放晾,豆干用水沖洗干凈

3、把洗干凈的豆干切成片狀,比較容易入味。如果你買的豆干比較薄就不用切了

4、把涼晾的鹵汁倒入豆干內,一定要淹沒豆干(溫度過高會使豆干組織發生變化,失去勁道的口感,所以鹵汁放涼再倒入豆干內)

5、蓋上蓋子,放入冰箱冷藏12個小時就可以了

6、把鹵汁倒出來,原味鹵豆干就做好了,喜歡原味的可以直接啃了(鹵汁可重復使用的,可再次加入豆干鹵制)

7、接下來我們來做一個麻辣汁,把燒熱的油澆在辣椒末和花椒上,麻辣汁就做好了

8、把做好的麻辣汁澆在豆干上,腌制一下,就可以享用了

麻辣豆干

小訣竅

1、做原味鹵汁的比例,一斤水中加入白糖﹑鹽﹑老抽﹑雞精各12克。

2、煮好的鹵汁放涼后才可以倒入豆干內,溫度過高會使豆干組織發生變化,失去勁道的口感。

3、喜歡原味的鹵制完就可以直接啃了。

4、喜歡其它味道的,可以按照做麻辣汁的做其它的味道,比如五香味﹑香辣味﹑剁椒味。

豆干做法三:蘭花豆干

主料:豆干

輔料:鹵料適量,蠔油少許,老抽少許

1、豆干切成大小適中小塊打蓑衣花刀后用鹵料鹵制

2、將鹵制好的豆干冷卻備用

3、將冷卻后的豆干下油鍋炸

4、將豆干炸至表面金黃且有彈性時后瀝起備用

6、勾芡出鍋

蘭花豆干

小訣竅:

1、打花刀時可以在豆干邊上墊上牙簽這樣就不會切斷了。

2、在燒制的時候鍋里下一點油就可以了,如果放的油多了就會影響菜的整體口感


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關鍵詞:重慶休閑零食

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