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五香豆干的做法,這樣做好吃!

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五香豆干的做法,這樣做好吃!

發布日期:2018-10-25 作者: 點擊:

五香豆干的做法,這樣做好吃!

五香豆干是一種以豆制品所制成的食物,味道鮮香,不僅可以當做零食食用也可以用來當做下酒菜,味道非常好,而且做法也很簡單,營養價值也很豐富,經常食用可以補充身體所缺乏的蛋白質,還可以健脾開胃。

五香豆干的做法,這樣做好吃!

主料;豆腐干500克

調料;食鹽2克,醬油50克,味精2克,蔥10克,姜5克,八角6克,花椒5克,香油10克,五香粉5克.

將豆腐干洗凈,兩塊或三五塊疊在一起,用線捆緊;將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋內縫上;

鍋架旺火上,放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋,燒開,煮約半小時,即成鹵湯,然后投入捆好的豆腐干,燒開,改用小火燒,鹵至湯汁稠濃時,下入味精拌勻,當汁味已滲透到豆腐干內部后,取出香料袋(下次再用),撈出豆腐干,抹上香油,改刀碼盤即可食用。

吃豆干的好處

1.蛋白質的含量較高,且質量比糧食中的蛋白質好,與肉類的蛋白質接近。黃豆蛋白質含量約占40%左右(瘦豬肉含量16.4%,雞蛋含量14.7%)。豆類蛋白質的氨基酸組成接近人體的需要,其組成比例類似動物蛋白質,其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高,所以宜與谷類搭配食用,從而提高膳食中蛋白質的生理價值。

2.脂肪含量比較高,達15%-20%,其中以黃豆和黑豆的含量高,常作為食用油脂的原料。豆油是常用的烹調油之一。

3.零膽固醇。大豆是植物,所以不含膽固醇。蛋白質含量高價值好而膽固醇極少(甚至沒有)的食物只有大豆一種。這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利于健康的原因之一。

4.含有豐富的鈣,再加上加工過程中加入的凝固劑,大豆制品的鈣含量非常突出,250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當。如果說奶和奶制品是食物補鈣的一選擇的話,那么豆制品無疑就是二。

5.含B族維生素,特別是維生素B2含量比較多。

6.富含磷、鈉及鉀等元素,是礦物質的良好來源。


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關鍵詞:重慶休閑零食

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